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封存舊時的回憶 古法製作、健康美味花生糖
2013-05-01 12:58:00
2013-05-01 12:59:00
5552
石靜怡
封存舊時的回憶 古法製作、健康美味花生糖
布田食品堅持使用古法製造花生糖,不偷工、不減料,不會為了節省時間和成本而使用油炸的方式來生產花生糖。(攝影/陳佳成)
石靜怡
  隨著文明的進步,在這曾被稱為艋舺的老市街,您也許認為已經不太容易找到那舊時繁華的氣味,但隱身在萬華區東園街的巷弄裡,卻有一家店面仍舊保持著古老的回憶,將那令人懷舊的味道封存在那一粒一粒的花生糖裡。

  布田創立於1956年,早期專門替一些知名的廠商代工生產各類的花生糖產品,是花生糖的製作專家,經過三代的傳承,依舊堅持使用古法製造花生糖,不偷工、不減料,不會為了節省時間和成本而使用油炸的方式來生產花生糖;而是精挑細選、取用來自北港的花生,使用360度旋轉烤爐長時間的烘烤,可以讓每一粒花生粒都能均勻受熱,以保留花生的自然滋味,製造過程特別減少麥芽糖與砂糖的比例,因此,布田的花生糖嚐起來不甜不膩,粒粒飽滿、香味四溢,對身體也比較健康。

  就是基於這份要保留古老的健康好味道的心意,第二代老闆將其店名取名為”布田”,希望能夠像農夫一樣,一步一腳印,堅持古法的製造方式,純粹的分享這來自大自然的好味道,另外”布田”的諧音聽起來就像是”不甜”,強調的就是那份在意消費者身體健康的心意。

  目前新一代的經營者,除了保留了古早味的花生糖及各類糖、酥,更利用傳統的古法技藝持續不斷地開發新的產品,以同時滿足年長的長輩與年輕人的需求,又不至於失去那懷舊自然的好味道。(攝影/陳佳成)

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編輯部二
2018-08-07 16:41:12
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