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南機場紅燒牛肉麵 手工麵條特製湯頭
2010-10-28 17:03:00
2010-10-28 17:05:00
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區瑜容
 其招牌的紅燒牛肉麵平價又俗擱大碗，一碗有的只要一百元有找。﹝攝影／區瑜容﹞
區瑜容
南機場夜市有間牛肉麵，賣了三十多年來品質如一，老闆堅持選用好的食材、新鮮料理，店內客人有一半是吃了十幾年來的熟客，雖是普通的家常麵類，卻能抓住不少客人的胃，背後總有一番真工夫可不馬虎。
老闆李先生說，胖媽是後來第二代接手後才換的，原本叫做雙和牛肉麵。是當時母親向一位山東老師傅學習製作手工擀麵糰的技藝，一個星期後，老師傅也傳交給她煮牛肉麵的祖傳秘方，因此，此帖以數十種中藥材下去熬煮的牛肉湯頭美味三十年來流傳至今。 其招牌的紅燒牛肉麵平價又俗擱大碗，一碗有的一百元有找。老闆說，胖媽店裡的麵條採用粗細不一的手工麵，滑溜有咬勁的口感呼嚕呼嚕的下嚥，配上大塊的半筋半肉、紅燒湯頭，大快朵頤的很是滋味。 因著從小媽媽就擅長料理，老闆對於煮東西也一直很有興趣，自己研究做法研究出炸醬麵。這碗以絞肉直接炒上豆瓣醬的炸醬麵，味道鹹中帶香，是用特製的醬料作法熬煮而成，配上幾道小菜，簡簡單單就很享受。﹝攝影／區瑜容﹞ 台北牛肉麵小吃‧胖媽家常牛肉麵http://0223092988.tw.tranews.com/ 2010-10-28 17:03:00
2010-10-28 17:05:00
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「艋舺」這詞相信絕大多數的人都聽過，不管聽過是一府二鹿三艋舺，或是曾看過電影「艋舺」，但你有實際來過艋舺這個地方嗎？
艋舺為現在的臺北萬華區，是臺北市最早開發的地區，這裡有第一名剎─龍山寺，是當地居民信仰、活動、集會的中心
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編輯部二
2018-08-07 16:41:12
2.
  
記得小時候被媽媽叫去買米的經驗，從米行、雜糧行到現在的大賣場，一代又一代，每個人腦海中對買米的記憶不盡相同。早期稱作蕃薯市街的貴陽
街二段上有一間秀清米行，那歷經歲月洗鍊褪色的招牌說出了秀清米行是艋舺歷史最悠久的米店，不仔細一瞧，讓人很容易忽略它。
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區瑜容
2010-05-17 14:39:00
3.
 
於貴陽街二段青山宮附近的老明玉香鋪，是一間製香經驗有百年歷史的老店。從第一代黃燦挑扁擔四處賣香至今已經是第三代經營。
店裡頭琳瑯滿目的祭祀產品讓人目不暇給，七吋、一尺、一尺三、一尺八、長長短短的線香每一種都含有供香的意義。
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區瑜容
2010-05-17 08:22:00
4.
  
於貴陽街二段一帶、西園路、環河南路以及桂林路附近，由於早年福建泉州漢人墾民在淡水河邊與划著獨木舟的平埔族原住民在大溪口交易蕃薯，逐漸形成
市集，被稱為蕃薯市街。艋舺，這一塊依傍在淡水河旁的淨土，也孕育出不少家庭在此落葉生根、在物質匱乏的時代尋找生存之道。
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區瑜容
2010-05-17 08:09:00
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